Kremayı küçük bir tencereye alıp kısık ateşte arada karıştırarak kaynayıncaya kadar bekletin. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve bekletmeden kuvertürü ekleyin. Eriyinceye kadar karıştırın. Kakao ve pudra şekerini ilave edin ve karıştırın. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuyan karışımı buzdolabına alın ve 1-2 saat bekletin.

Kakaoyu geniş bir kaseye alın. Buzdolabında beklettiğiniz karışımı çıkarın. Cevizden daha küçük parçalar alıp elinizde yuvarlayın. Hazırladığınız truffe'leri kakaonun içine atın ve yuvarlayarak bulanmasını sağlayın. Karışımın tamamını bu şekilde hazırlayıp servis tabağına sıralayın. Buzdolabına alın ve 15-20 dakika daha bekletip servis yapın.