New York (Levain) Kurabiye

Çikolatayı bıçak ile iri parçalara kesin. Un, hamur kabartma tozu, karbonat ve tuzu kaşık ile karıştırıp eleyin. Tereyağı ve esmer şekeri ayrı bir çırpma kabına alıp mikserin yüksek devrinde 2-3 dakika çırpın. Üzerine yumurtaları teker teker ekleyerek her birini 30 saniye çırpın. Şekerli vanilin ve hazırladığınız un karışımını ekleyip mikserin orta devrinde malzemeler karışıncaya kadar 1-2 dakika karıştırın. Üzerine hazırladığınız çikolata ve cevizleri ekleyip kaşık veya spatula ile iyice karıştırın. Üzerini streç film ile kapatıp buzdolabında 30 dakika bekletin.

Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için çalıştırın.

Turbo pişirme: 200 °C

Hamuru buzdolabından çıkarın. Kaşık veya eliniz ile mandalina büyüklüğünde parçalar alıp fırın tepsisine üzerlerine bastırmadan top şeklinde aralıklı koyun ve pişirin.

Pişirme süresi: Yaklaşık 10 - 11 dakika

Fırından çıkarıp pişirme kağıdı ile birlikte tepsiden alıp tel ızgara üzerine alın. İçinden erimiş çikolataların akmasını isterseniz ılık halde servis yapın veya soğutun.