Zeytinyağlı Kalburabastı

Fırın tepsisini tereyağı veya margarin ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.

Alt-üst pişirme: 190 °C

Turbo pişirme: 180 °C

Un ve hamur kabartma tozunu karıştırıp bir kaba eleyin. Zeytinyağı, süt ve toz şekeri ayrı bir kaba alıp çatal ile iyice karıştırın. Üzerine un karışımı, irmik ve karbonatı ilave edip yoğurun. Hamurdan cevizden daha büyük parçalar alıp kalbur, rende veya makarna süzgeci üzerine yerleştirin. Üzerine bastırarak 6-7 cm çapına getirin. Ortasına ceviz koyup kapatın ve hafifçe bastırıp yuvarlayarak hamurun yüzeyini şekillendirin. Tamamını bu şekilde hazırlayıp fırın tepsisine sıralayın ve pişirin.

Pişirme süresi: Yaklaşık 30 - 35 dakika

Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Daha sonra kenarları yüksek bir kalıbın içine sıralayın.

Toz şeker ve suyu tencereye koyup orta ısıdaki ocakta şeker eriyinceye kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca ocağı kısıp limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın. Ocaktan alıp 15 dakika ılımaya bırakın. Ilık şurubu kepçe ile kalburabastıların üzerine dökün ve soğumaya bırakın. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına alın.